一种风味菠菜饺子制造技术

本发明专利技术涉及食品的技术领域，具体地说是一种风味菠菜饺子。该饺子的饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉50-60％，糯米粉5-10％，澄粉5-10％，菠菜汁适量，蛋清10-20％；所述饺子馅按重量配比为肉30-50％，蔬菜30-50％，植物油适量。本发明专利技术的目的是在于提供一种能够增加营养，口感好，外形美观的风味菠菜饺子。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及食品的
，具体地说是一种风味菠菜饺子。该饺子的饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉50-60％，糯米粉5-10％，澄粉5-10％，菠菜汁适量，蛋清10-20％；所述饺子馅按重量配比为肉30-50％，蔬菜30-50％，植物油适量。本专利技术的目的是在于提供一种能够增加营养，口感好，外形美观的风味菠菜饺子。【专利说明】一种风味菠菜?交子
本专利技术涉及食品的
，具体地说是一种风味菠菜饺子。
技术介绍
饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。如果饺子皮的营养价值能得到提升，口感更好一点，粘度更强一点，外观更柔和一点，必将得到人们的欢迎。而菠菜味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，用菠菜榨汁代替清水合面，成本低，操作简单。
技术实现思路
本专利技术的目的是在于提供一种能够增加营养，口感好，外形美观的风味菠菜饺子。专利技术采用的技术方案是，一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉50-60 %，糯米粉5-10 %，澄粉5-10 %，菠菜汁适量，蛋清10-20 % ;所述饺子馅按重量配比为肉30-50%，蔬菜30-50%，植物油适量。进一步地说， 所述饺子馅的肉采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蟹肉的一种或多种。进一步地说，所述饺子馅的蔬菜采用芹菜、韮菜、胡萝卜、荸荠的一种或多种。本专利技术的优点是饺子皮用菠菜汁代替清水合面，色泽好，口感佳，可令人们食欲大士豳>曰ο【具体实施方式】本专利技术结合以下实施例作进一步描述，实施例1，一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉50%，糯米粉5%，澄粉5%，菠菜汁适量，蛋清10% ;所述饺子馅按重量配比为肉30%，蔬菜30%，植物油适量。所述饺子馅的肉采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蟹肉的一种或多种。所述饺子馅的蔬菜采用芹菜、韮菜、胡萝卜、荸荠的一种或多种。先将面粉、糯米粉、澄粉、蛋清按比例混匀，用15-20°C适量的菠菜汁慢慢倒入揉成面团，经压面机滚压成饺子皮。然后将肉用绞肉机绞碎，蔬菜洗净切粒状，加入植物油混合均匀，再加入适量玉米粉搅匀至粘稠状，得饺子馅料，待用。最后饺子进行包制，将饺子馅置于饺子皮的中心包合成普通饺子形。将成形的饺子进行包装。实施例2，一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉55%，糯米粉7.5%，澄粉7.5%，菠菜汁适量，蛋清15 %;所述饺子馅按重量配比为肉40 %，蔬菜40 %，植物油适量。所述饺子馅的肉采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蟹肉的一种或多种。所述饺子馅的蔬菜采用芹菜、韮菜、胡萝卜、荸荠的一种或多种。先将面粉、糯米粉、澄粉、蛋清按比例混匀，用15-20°C适量的菠菜汁慢慢倒入揉成面团，经压面机滚压成饺子皮。然后将肉用绞肉机绞碎，蔬菜洗净切粒状，加入植物油混合均匀，再加入适量玉米粉搅匀至粘稠状，得饺子馅料，待用。最后饺子进行包制，将饺子馅置于饺子皮的中心包合成普通饺子形。将成形的饺子进行包装。实施例3，一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，所述饺子皮按重量配比为面粉60%，糯米粉10%，澄粉10 %，菠菜汁适量，蛋清20 %;所述饺子馅按重量配比为肉50 %，蔬菜50 %，植物油适量。所述饺子馅的肉采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蟹肉的一种或多种。所述饺子馅的蔬菜采用芹菜、韮菜、胡萝卜、荸荠的一种或多种。先将面粉、糯米粉、澄粉、蛋清按比例混匀，用15-20°C适量的菠菜汁慢慢倒入揉成面团，经压面机滚压成饺子皮。然后将肉用绞肉机绞碎，蔬菜洗净切粒状，加入植物油混合均匀，再加入适量玉米粉搅匀至粘稠状，得饺子馅料，待用。最后饺子进行包制，将饺子馅置于饺子皮的中心包合成普通饺子形。将成形的饺子进行包装。【权利要求】1.一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，其特征在于，所述饺子皮按重量配比为面粉50-60%，糯米粉5-10%，澄粉5-10%，菠菜汁适量，蛋清10-20% ;所述饺子馅按重量配比为肉30-50%，蔬菜30-50%，植物油适量。2.根据权利要求1所述的一种风味菠菜饺子，其特征在于，所述饺子馅的肉采用猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、虾肉、蟹肉的一种或多种。3.根据权利要求1所述的一种风味菠菜饺子，其特征在于，所述饺子馅的蔬菜采用芹菜、韮菜、胡萝卜、荸荠的一种 或多种。【文档编号】A23L1/10GK103892168SQ201210574034【公开日】2014年7月2日 申请日期:2012年12月26日 优先权日:2012年12月26日 【专利技术者】王兆兵 申请人:王兆兵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种风味菠菜饺子，饺子皮是由面粉、糯米粉、澄粉、菠菜汁、蛋清混合制成，饺子馅料是由肉、菜、植物油制成，其特征在于，所述饺子皮按重量配比为面粉50‑60％，糯米粉5‑10％，澄粉5‑10％，菠菜汁适量，蛋清10‑20％；所述饺子馅按重量配比为肉30‑50％，蔬菜30‑50％，植物油适量。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王兆兵，
申请(专利权)人：王兆兵，
类型：发明
国别省市：江苏;32