【技术实现步骤摘要】
本专利技术是开发出一种基于紫外－可见分光光度计扫描图谱的葡萄酒品质特征客观鉴别技术方法。
技术介绍
葡萄酒的品质评价一直以来都以感观评价为主，经过长期训练的品评人员可以较好的评价一个葡萄酒品质的好坏，通过对葡萄酒的颜色\澄清度\香味\风格个性的评价，并根据葡萄酒的评分标准对分析结果打分。但是即便是训练有素的不同品酒人员个体间依然可能出现很大的评价差异。有研究者试图通过对葡萄酒感官评价结果的统计方法研究中找出一些较客观的分析方法，发现在对感官评价结果进行统计分析时，必须对品酒员的原始数据进行相应的处理，以真实反映样品间的差异。基于仪器分析的葡萄酒品质评价已有一些报道，其中研究较多的是基于葡萄酒理化成分分析方法以及对理化参数的不同方式处理。部分理化指标也能在一定程度上反映葡萄酒道的一些品质特征，但由于葡萄酒中各种成分的复杂性，葡萄酒的品质不仅与其中的主要成分有关，也与许多微量成分密切相关，不仅与各种物质的含量有关，更与各种物质间比例的谐调性有关。因此，理化指标以及基于理化指标的统计分析技术的充分应用也只能从某一个或少数层次上对葡萄酒进行评价。...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.本发明是一种客观评价葡萄酒品质、原料、产地特征的技术方法体系，其特征是以紫外－可见扫描光谱图和多点光吸收参数进行评价的技术方法；扫描的波长范围为190nm-1000nm之间，主要为200n...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨明挚，杨华峰，赵新节，
申请(专利权)人：云南太阳魂庄园葡萄酒业销售有限公司，
类型：发明
国别省市：
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