利用植物叶片生产食用蛋白的方法技术

一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法，通过用乙醇或丙醇将植物叶片中的叶绿素、生物碱、皂素等抗营养因子除去后，进行粉碎并过筛，得到叶蛋白。该方法安全无毒，全叶蛋白质的收率达８０％以上，制品中蛋白质含量达４５％以上。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，特别是涉及一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法。
技术介绍
研究表明，植物叶片中的蛋白质含量很高，占叶片干物重的20％以上，同时，很多植物叶蛋白不仅营养价值很高，而且无毒，完全可供人类安全食用。但是，除了一些用作蔬菜的植物叶片外，其它如豆叶、甜菜叶、马铃薯叶、麻叶、榨菜叶及萝卜叶等农作物叶片，大多数未能得到很好的利用。另外，有些植物，其蛋白质亩产量远高于大豆等种子蛋白，例如三叶草，其亩产蛋白可达0.5吨以上，又如水葫芦、水浮莲，其亩产蛋白可达1吨以上。到目前为止，关于叶蛋白质的生产方法，有以下几类第一类是先将叶片榨汁，然后从汁液中提取能作饲料的绿色部分和能作食品添加剂的蛋白质；第二类是将汁液中的蛋白质完全沉淀后，用丙醇等有机溶剂洗脱沉淀物中的叶绿素；第三类是将鲜叶切碎后，用甲醇直接洗脱叶绿素后生产浓缩蛋白。上述方法存在明显的不足，前两种方法蛋白质的收率较低，第三种方法使用的甲醇是有毒的。本专利技术的目的在于提供一种安全无毒、高效的利用植物叶片生产食用蛋白质的方法。
技术实现思路
一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法，依次通过下列步骤实现(1)、通过下面a或b步骤完成叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法，其特征在于依次包括下列步骤： （１）、通过下面ａ或ｂ步骤完成叶片脱色、脱毒 ａ、将植物叶片放入一真空罐中，加入１．５～１０倍叶重的８５～１００％的乙醇或丙醇后密封，升温至５０～８０℃，以３０～４０转／分搅拌１０～１５分钟进行萃取，将萃取液用６０～１２０目筛过滤后，抽入另一真空浓缩罐中回收乙醇或丙醇，并将其通过一缓冲罐后返回萃取罐，重复上一次步骤，如此至到叶片绿色退尽为止，抽真空至真空度为０．８５～０．９６Ｔｏｒｒ，脱溶１０～１２０分钟，脱色、脱溶后的叶片； ｂ、将植物叶片放入油脂浸出系统的浸出器中，用１．５～１０倍叶重的８５～１００％的乙醇...

【技术特征摘要】
1.一种利用植物叶片生产食用蛋白的方法，其特征在于依次包括下列步骤(1)、通过下面a或b步骤完成叶片脱色、脱毒a、将植物叶片放入一真空罐中，加入1.5～10倍叶重的85～100％的乙醇或丙醇后密封，升温至50～80℃，以30～40转/分搅拌10～15分钟进行萃取，将萃取液用60～120目筛过滤后，抽入另一真空浓缩罐中回收乙醇或丙醇，并将其通过一缓冲罐后返回萃取罐，重复上一次步骤，如此至到叶片绿色退尽为止，抽真空至真空度为0.85～0.96Torr，脱溶10～120分钟，得脱色、脱溶后的叶片；b、将植物叶片放入油脂浸...

【专利技术属性】
技术研发人员：吴文标，
申请(专利权)人：西南农业大学，
类型：发明
国别省市：85[中国|重庆]