【技术实现步骤摘要】
一种带油温监控的煎炸装置
本技术属于烹饪设备
,更具体的说涉及一种带油温监控的煎炸装置。
技术介绍
油炸食品在煎炸过程中的温度控制是保证油炸食品口感和质量的重要因素,煎炸温度过低时,成品表面色泽不佳,滋味生涩,形态松散不定型,当煎炸温度过高时,成品色泽偏深,有焦糊气味和苦涩滋味,口感油腻。实际在商家售卖油炸食物时存在食材体积较小,需要煎炸的时间较短的情况,但煎炸用油需要反复加热,工作人员无法确认煎炸腔油温情况,导致油炸食品口感下降。
技术实现思路
为了克服
技术介绍
中存在的问题,本技术专利提供了一种带油温监控的煎炸装置,根据多个温度传感器测量煎炸腔内各处油温,使炸框自动向设定油温区域移动,使油炸食品在煎炸过程中处于最佳油温,提高油炸食品的口感和质量。为了实现上述目的,本技术是通过以下技术方案实现的:一种带油温监控的煎炸装置,包括煎炸腔和控制箱,所述的煎炸腔内壁相同间隔均匀设置有温度传感器,煎炸腔底部设置有电加热板,煎炸腔底部侧壁设置有出油管,所述的控制箱内固定安装有电机,所述的电机输出端与滚珠丝杆连接,滚珠丝杆远离电机一端设置在轴承座内,所述的滚珠丝杆上设置有滚珠螺母,所述的滚珠螺母与升降架连接,升降架与炸框连接,所述的控制箱内还设置有PLC控制器,PLC控制器与温度传感器、电机、电加热板连接。进一步的,所述的控制箱外壁设置有触摸屏,所述的触摸屏与PLC控制器连接。进一步的,所述的煎炸腔内设置有L型过滤网,L型过滤网与煎炸腔侧壁、底部相贴合。本技术有益效果: ...
【技术保护点】
1.一种带油温监控的煎炸装置,包括煎炸腔(1)和控制箱(2),其特征是:所述的煎炸腔(1)内壁相同间隔均匀设置有温度传感器(4),煎炸腔(1)底部设置有电加热板(5),煎炸腔(1)底部侧壁设置有出油管(6),所述的控制箱(2)内固定安装有电机(7),所述的电机(7)输出端与滚珠丝杆(8)连接,滚珠丝杆(8)远离电机(7)一端设置在轴承座(10)内,所述的滚珠丝杆(8)上设置有滚珠螺母(9),所述的滚珠螺母(9)与升降架(11)连接,升降架(11)与炸框(3)连接,所述的控制箱(2)内还设置有PLC控制器(13),PLC控制器(13)与温度传感器(4)、电机(7)、电加热板(5)连接。/n
【技术特征摘要】
1.一种带油温监控的煎炸装置,包括煎炸腔(1)和控制箱(2),其特征是:所述的煎炸腔(1)内壁相同间隔均匀设置有温度传感器(4),煎炸腔(1)底部设置有电加热板(5),煎炸腔(1)底部侧壁设置有出油管(6),所述的控制箱(2)内固定安装有电机(7),所述的电机(7)输出端与滚珠丝杆(8)连接,滚珠丝杆(8)远离电机(7)一端设置在轴承座(10)内,所述的滚珠丝杆(8)上设置有滚珠螺母(9),所述的滚珠螺母(9)与升降架(11)连接,升降架(11)与炸框(3)连接,所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:王祖强,何义植,
申请(专利权)人:浙江精体电子科技有限公司,
类型:新型
国别省市:浙江;33
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