一种红烧冬瓜的制作方法技术

本发明专利技术涉及食品加工方法，尤其涉及冬瓜类的制作方法。本发明专利技术公开了一种红烧冬瓜的制作方法，把冬瓜、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、糖、料酒、蚝油、生抽、淀粉、花生油按照一定的配比经过煮、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

A Processing Method of Braised Winter Melon

【技术实现步骤摘要】
一种红烧冬瓜的制作方法
本专利技术涉及一种食品加工方法，尤其涉及红烧冬瓜的制作方法。
技术介绍
目前市场上的冬瓜品种很多，为了迎合大众的口味，特专利技术该种红烧冬瓜。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种快餐食品的制作方法，简单易行，能够大范围推广且保证口味品质统一。本专利技术公开了一种红烧冬瓜的制作方法，其特征在于把重量份比为冬瓜500克、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜15克、盐10克、味精5克、糖5克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、淀粉5克、花生油20克按照下列工序制作：(1)把冬瓜清洗干净，去皮，切成1厘米厚的薄片，放入盘中待用，葱、姜、蒜、香菜切好待用；(2)炒锅内加入热水，大火烧开后，放入冬瓜，焯水捞出沥干，放在盘子里待用；(3)炒锅内放入花生油，烧至8成热时，放入葱、姜、蒜、蚝油、料酒爆香；(4)放入焯好水的冬瓜翻炒，然后再加入盐、味精、糖、生抽，大火烧两分钟；(5)最后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒入香菜即可。本专利技术公开的一种红烧冬瓜的制作方法简单容易掌握，只要按照上述的调料配比和制作工序便能制作出口味相对稳定的红烧冬瓜，特别适合开办连锁快餐店时选用，用这种方法制作出的红烧冬瓜由于加入白砂糖的缘故，能开胃，只要配上其它蔬菜及米饭，就是一份营养丰富、口感上佳的中式快餐。具体实施方法实施例冬瓜500克、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜15克、盐10克、味精5克、糖5克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、淀粉5克、花生油20克按照下列工序制作：(1)把冬瓜清洗干净，去皮，切成1厘米厚的薄片，放入盘中待用，葱、姜、蒜、香菜切好待用；(2)炒锅内加入热水，大火烧开后，放入冬瓜，焯水捞出沥干，放在盘子里待用；(3)炒锅内放入花生油，烧至8成热时，放入葱、姜、蒜、蚝油、料酒爆香；(4)放入焯好水的冬瓜翻炒，然后再加入盐、味精、糖、生抽，大火烧两分钟；(5)最后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒入香菜即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红烧冬瓜的制作方法，其特征在于把重量份比为冬瓜500克、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜15克、盐10克、味精5克、糖5克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、淀粉5克、花生油20克按照下列工序制作：(1)把冬瓜清洗干净，去皮，切成1厘米厚的薄片，放入盘中待用，葱、姜、蒜、香菜切好待用；(2)炒锅内加入热水，大火烧开后，放入冬瓜，焯水捞出沥干，放在盘子里待用；(3)炒锅内放入花生油，烧至8成热时，放入葱、姜、蒜、蚝油、料酒爆香；(4)放入焯好水的冬瓜翻炒，然后再加入盐、味精、糖、生抽，大火烧两分钟；(5)最后用淀粉勾芡，大火翻炒出锅，撒入香菜即可。

【技术特征摘要】
1.一种红烧冬瓜的制作方法，其特征在于把重量份比为冬瓜500克、葱15克、姜15克、蒜15克、香菜15克、盐10克、味精5克、糖5克、料酒10克、蚝油10克、生抽10克、淀粉5克、花生油20克按照下列工序制作：(1)把冬瓜清洗干净，去皮，切成1厘米厚的薄片，放入盘中待用，葱、姜、蒜、香菜切好待用；(2)炒锅内加入热水，大火烧开后，放入冬瓜，焯水捞出沥干，...

【专利技术属性】
技术研发人员：王涛，
申请(专利权)人：王涛，
类型：发明
国别省市：山东,37