烘焙器具制造技术

本实用新型专利技术提供了一种烘焙器具，包括：壳体；加热腔，位于壳体的内部，加热腔的腔壁上设有多个出风口和多个进风口；叶轮和发热元件，设置在壳体内并位于加热腔的外部，气流经多个出风口流出加热腔，以及经多个进风口流入加热腔；其中，加热腔中与叶轮相对应的腔壁为第一腔壁，第一腔壁的局部被构造为向加热腔内部凹陷的内凹面，多个进风口中至少存在一个进风口设置在内凹面上。通过将第一腔壁的局部构造成向加热腔内部凹陷的内凹面，并在内凹面上设置至少一个进风口，缩短了进风口与加热腔内壁之间的最远距离，使得气流经进风口流入加热腔后，能够在加热腔内的全部区域进行热交换，有利于加热腔内部快速升温，且温差波动小。

Baking appliances

The utility model provides a baking apparatus, which includes: a shell; a heating chamber, which is located in the inner part of the shell, and a plurality of air outlets and air inlets are arranged on the wall of the heating chamber; impellers and heating elements are arranged in the shell and located outside the heating chamber; air flows out of the heating chamber through a plurality of air outlets, and into the heating chamber through a plurality of air inlets; among them, the heating chamber and the impeller are arranged in the heating chamber. The corresponding cavity wall is the first cavity wall. The local part of the first cavity wall is constructed as an inner concave surface depressing towards the inside of the heating chamber. At least one air inlet is located on the inner concave surface in a plurality of air inlets. By constructing the part of the first cavity wall into an inner concave surface which is concave in the heating chamber, and setting at least one air inlet on the inner concave surface, the longest distance between the air inlet and the inner wall of the heating chamber is shortened, so that the air flow through the air inlet into the heating chamber can exchange heat in all areas of the heating chamber, which is conducive to rapid heating inside the heating chamber, and the fluctuation of temperature difference is small.

【技术实现步骤摘要】
烘焙器具
本技术涉及厨房电器
，具体而言，涉及一种烘焙器具。
技术介绍
烘焙类产品在国内越来越受到消费者的重视，其主要针对面包进行烘焙。大部分消费者用面包机进行揉面，采用恒温箱来发酵，再使用烤箱来发酵和烘焙；随着国人兴趣爱好的多样化，烘焙食品逐渐延伸到薯条、肉类的烘烤，烘焙产品的功能逐渐丰富起来。烘焙类入门级产品，即面包机是在密封腔体的中部位置固定一根发热管，通电工作时发热管加热，通过红外辐射使得腔体内的温度上升来加热食物。通过发热管热辐射加热，加热慢，热补偿慢，温度波动周期长，烘烤时间久。在烘烤面包时，发热管的加热功率较小可通过延长加热时间来弥补，但在烘烤薯条、肉类食品时，无法满足消费者需求。市场上烘焙类产品的解决方案是采用大功率的热风循环结构，在产品内安装发热管，并配置一个罩机电机，通过扇叶带动腔体内的空气转动，内部具有温差的地方通过空气的流动进行热量的互动，降低温差。然而这种气流在风扇的作用下流动，直到被加热腔腔壁的阻挡，再通过腔壁上的孔进入加热腔，风压小，流速不够快，空气涡流效应较集中在进风口，随着吹出的气流越远，速度越慢，对周边的热平衡效果越差，导致靠近进风口的食物表面烧色均匀，远离端烧色越差。
技术实现思路
本技术旨在至少解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。为此，本技术的一个方面提出一种烘焙器具。有鉴于此，根据本技术的一个方面，提供了一种烘焙器具，包括：壳体；加热腔，位于壳体的内部，加热腔的腔壁上设有多个出风口和多个进风口；叶轮和发热元件，设置在壳体内并位于加热腔的外部，气流经多个出风口流出加热腔，以及经多个进风口流入加热腔；其中，加热腔中与叶轮相对应的腔壁为第一腔壁，第一腔壁的局部被构造为向加热腔内部凹陷的内凹面，多个进风口中至少存在一个进风口设置在内凹面上。本技术通过将第一腔壁的局部构造成向加热腔内部凹陷的内凹面，并在内凹面上设置至少一个进风口，缩短了该内凹面上的进风口与加热腔腔壁之间的最远距离，也即将加热腔与内凹面相对设置的腔壁作为第三腔壁，该第三腔壁与内凹面之间的距离，当然，在加热腔与内凹面相对的位置设有门体时，此时，设定门体的内表面为第三壁面，使得气流经进风口进入加热腔后，能够流动更远的距离，尤其在未被第三腔壁阻挡时，当气流流动的最远距离大于此时的第三腔壁与内凹面之间的距离时，在气流在腔体内流动至第三腔壁时，依然具有较大的流速，再在第三腔壁的阻挡下反向流动，有利于气流在加热腔内的全部区域进行热交换，从而有利于加热腔内部快速升温，且温差波动小。另外，由于第一腔壁上的进风口相对于出风口内凹，气流在加热腔内的最大行程变大，风速衰减的速度变小，加热腔内部热量交换的速度越快，回到出风口的空气温度越高，经出风口流出的空气与发热元件表面的温差越大，气流带走的热量越多，吹向加热腔后再循环进行热量交换，加热腔内的温度越均匀，温差波动小，烘烤效果均匀，食物食用口感更佳。具体地，在进风口处风速V1固定时，假设风经进风口后在加热腔内流动的最大行程是A，同时出风口处空气负压，形成气流流出加热腔，加热腔内的空气流向进风口的最大行程是B，则循环风的最大行程是A+B。在加热腔深度D不变的情况下，即第一腔壁上的进风口与第三壁面之间的距离不变的情况下，在A＜D时，热量随着气流的循环，在腔体进行热量交换的区域有限，只能在进、出风口端附近进行热量的传递。本技术通过将第一腔壁的局部向加热腔内凹陷，假设凹陷深度为C，缩短第一腔壁上的进风口与第三壁面之间的距离，减小加热腔的深度D，使得A+C≥D，气流能够在腔体内的全部区域进行热量交换，远离进风口处的空气也可以快速升温，降低加热腔内的温差。在A≥D时，腔体内的全部区域均可进行热量交换，由于吹出的气流越远风速越低，热量交换的效率越差，进而通过设置内凹面，使得A+C＞D的余量越多，则气流在加热腔内循环时，风速衰减的越小，热量交换的效率越高，加热腔内温差越小。另外，根据本技术提供的上述技术方案中的烘焙器具，还可以具有如下附加技术特征：在上述技术方案中，优选地，第一腔壁的局部被构造为向加热腔外部凸出的外凸面，多个出风口中至少存在一个出风口设置在外凸面上。在该技术方案中，通过将第一腔壁的局部构造为向加热腔外部凸出的外凸面，使得叶轮所在空间变小，负压增加，进而有利于加热腔的大量空气经出风口流出加热腔，有利于加热腔内部空气循环，加快加热腔内部热量交换速度，从而使得出风口处的空气温度越高，经出风口流出的空气与发热元件表面的温差越大，气流带走的热量越多，吹向加热腔后再循环进行热量交换，加热腔内的温度越均匀，温差波动小，烘烤效果均匀，食物食用口感更佳。在上述任一技术方案中，优选地，叶轮为离心式叶轮，外凸面与叶轮的入风口相对。在该技术方案中，叶轮优选为离心式叶轮，集中进风并向四周扩散出风，一方面提高了气流的循环速度，另一方面有利于不规则导风，避免气流经规则的路径流动而使得加热腔内各处加热不均，温差明显而导致食材加热效果变差。通过将外凸面与叶轮的入风口相对设置，由于多个出风口设置在外凸面上，进而有利于加热腔内的气流经多个出风口后直接进入叶轮的入风口处，被叶轮直接导向，提高了加热腔内部气流循环速度，有利于加热腔内部快速升温。在上述任一技术方案中，优选地，内凹面围绕外凸面的周向分布。在该技术方案中，通过将内凹面围绕在外凸面的四周，有利于气流经内凹面上的进风口周向进入加热腔内，并回流集中经外凸面上的出风口流出加热腔，有利于气流在加热腔内的全部区域进行循环，且气流在加热腔内折返回流，有利于加热腔内各处温度均匀分布。在上述任一技术方案中，优选地，发热元件围设在叶轮的外周。在该技术方案中，通过将发热元件围设在叶轮的外周，有利于叶轮导出的风直接吹向发热元件进行充分换热后，再进入加热腔内部，提高加热腔内部的升温速度，尤其在叶轮为离心式叶轮的情况下，离心式叶轮周向出风，能够将大量的风导向发热元件，进行充分加热。优选发热元件为发热管，当然发热元件也可为红外发热丝等。在上述任一技术方案中，优选地，发热元件与内凹面相对设置。在该技术方案中，通过将发热元件设置在内凹面处，与内凹面所在位置相对应，一方面由于内凹面向加热腔内部凹陷，进而为发热元件的安装提供空间，提高烘焙器具内部空间占用率；另一方面内凹面直接与发热元件相对，使得内凹面上的进风口也能够与发热元件相对，有利于将被发热元件加热的高温空气直接经进风口吹入加热腔内部，提高了加热腔内部气流循环速度，有利于加热腔快速升温。在上述任一技术方案中，优选地，内凹面呈环形分布。在该技术方案中，优选内凹面呈环形分布，有利于叶轮周向导风后，经内凹面上的进风口进入加热腔内部。具体地，内凹面可呈圆环分布，或呈方环分布。当然，内凹面也可以为圆形内凹面或方形内凹面等。在上述任一技术方案中，优选地，内凹面上设有至少两个进风口，至少两个进风口沿内凹面周向分布。在该技术方案中，至少两个进风口沿内凹面周向分布，或者说至少两个进风口在内凹面上呈环状分布，有利于气流经多个角度进入加热腔内，从而有利于加热腔内部各处温度分布。可以想到地，至少两个进风口也可以横竖排布或交错排布，均布在内凹面内。在上述任一技术方案中，优选地，内凹面上的每个进风口的出风方向均偏离本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烘焙器具，其特征在于，包括：壳体；加热腔，位于所述壳体的内部，所述加热腔的腔壁上设有多个出风口和多个进风口；叶轮和发热元件，设置在所述壳体内并位于所述加热腔的外部，气流经所述多个出风口流出所述加热腔，以及经所述多个进风口流入所述加热腔；其中，所述加热腔中与所述叶轮相对应的腔壁为第一腔壁，所述第一腔壁的局部被构造为向所述加热腔内部凹陷的内凹面，所述多个进风口中至少存在一个进风口设置在所述内凹面上。

【技术特征摘要】
1.一种烘焙器具，其特征在于，包括：壳体；加热腔，位于所述壳体的内部，所述加热腔的腔壁上设有多个出风口和多个进风口；叶轮和发热元件，设置在所述壳体内并位于所述加热腔的外部，气流经所述多个出风口流出所述加热腔，以及经所述多个进风口流入所述加热腔；其中，所述加热腔中与所述叶轮相对应的腔壁为第一腔壁，所述第一腔壁的局部被构造为向所述加热腔内部凹陷的内凹面，所述多个进风口中至少存在一个进风口设置在所述内凹面上。2.根据权利要求1所述的烘焙器具，其特征在于，所述第一腔壁的局部被构造为向所述加热腔外部凸出的外凸面，所述多个出风口中至少存在一个出风口设置在所述外凸面上。3.根据权利要求2所述的烘焙器具，其特征在于，所述叶轮为离心式叶轮，所述内凹面围设在所述外凸面的外周，所述外凸面与所述叶轮的入风口相对。4.根据权利要求1所述的烘焙器具，其特征在于，所述发热元件围设在所述叶轮的外周，并与所述内凹面相对设置。5.根据权利要求1至4中任一项所述的烘焙器具，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：高云清，陈维维，许智波，黄杰泉，吴坚，杜明辉，单茂振，
申请(专利权)人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司，
类型：新型
国别省市：广东,44