The utility model relates to a baking device, which comprises a shell; an inner wall is arranged inside the shell, and the shell and the inner wall are enclosed to form a heating chamber; the heating elements and impellers are located inside the heating chamber; a convex platform is arranged on the inner wall corresponding to the impeller, and the convex platform extends away from the impeller, and the impeller is located between the convex platform and the shell, so that it is located outside the impeller. The convex platform and the shell form a wind channel around the impeller. On the side wall of the convex platform, there is at least one depression. The depression is in the direction of the impeller axis. The distance from the side wall of the convex platform to the impeller axis is not completely equal. A plurality of outlets are arranged on the bottom of the convex platform and adjacent to the wind channel. When the air flow in the duct is constant, the wind speed in the duct is increased by setting a depression, which can ensure that the faster the air velocity blows out from the outlet, the better the thermal uniformity in the heating chamber.
【技术实现步骤摘要】
烘焙器具
本技术涉及厨房用具领域,更具体而言,涉及一种烘焙器具。
技术介绍
烘焙类产品在国内越来越受到消费者的重视,其主要针对面包进行烘焙。大部分消费者用面包机进行揉面,采用恒温箱来发酵,再使用烤箱来发酵和烘焙;随着国人兴趣爱好的多样化,烘焙食品逐渐延伸到薯条、肉类的烘烤,烘焙产品的功能逐渐丰富起来。烘焙类入门级产品,即面包机是在密封腔体的中部位置固定一根发热管,通电工作时发热管加热,通过红外辐射使得腔体内的温度上升来加热食物。通过发热管热辐射加热,加热慢,热补偿慢,温度波动周期长,烘烤时间久。在烘烤面包时,发热管的加热功率较小可通过延长加热时间来弥补,但在烘烤薯条、肉类食品时,无法满足消费者需求。市场上烘焙类产品的解决方案是采用大功率的热风循环结构,在产品内安装发热管,并配置一个罩机电机,通过扇叶带动腔体内的空气转动,内部具有温差的地方通过空气的流动进行热量的互动,降低温差。然而这种气流在风扇的作用下流动,直到被加热腔腔壁的阻挡,再通过腔壁上的孔进入加热腔,风压小,流速不够快,空气涡流效应较集中在进风口,随着吹出的气流越远,速度越慢,对周边的热平衡效果越差,导致靠近进风口的食物表面烧色均匀,远离端烧色越差。
技术实现思路
本技术旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。本技术的一个方面提供了一种烘焙器具。鉴于上述,本技术提供的一种烘焙器具,烘焙器具包括:壳体;内壁,设置在壳体的内部,壳体与内壁围合形成发热腔;发热元件及叶轮,均位于发热腔的内部,叶轮设置在壳体上;凸台,设置在与叶轮相对应的内壁上,凸台向远离叶轮的方向伸出,叶轮位于凸台与壳体之间,使得位于叶轮外侧的 ...
【技术保护点】
1.一种烘焙器具,其特征在于,所述烘焙器具包括:壳体;内壁,设置在所述壳体的内部,所述壳体与所述内壁围合形成发热腔;发热元件及叶轮,均位于所述发热腔的内部,所述叶轮设置在所述壳体上;凸台,设置在与所述叶轮相对应的所述内壁上,所述凸台向远离所述叶轮的方向伸出,所述叶轮位于所述凸台与所述壳体之间,使得位于所述叶轮外侧的所述凸台与所述壳体在所述叶轮的外周形成风道,在所述凸台的侧壁上包括至少一处凹陷部,所述凹陷部向所述叶轮轴心的方向凹陷,所述凸台的侧壁到所述叶轮轴心的距离不完全相等;多个出风口,开设在所述凸台的底面上,并与所述风道相邻。
【技术特征摘要】
1.一种烘焙器具,其特征在于,所述烘焙器具包括:壳体;内壁,设置在所述壳体的内部,所述壳体与所述内壁围合形成发热腔;发热元件及叶轮,均位于所述发热腔的内部,所述叶轮设置在所述壳体上;凸台,设置在与所述叶轮相对应的所述内壁上,所述凸台向远离所述叶轮的方向伸出,所述叶轮位于所述凸台与所述壳体之间,使得位于所述叶轮外侧的所述凸台与所述壳体在所述叶轮的外周形成风道,在所述凸台的侧壁上包括至少一处凹陷部,所述凹陷部向所述叶轮轴心的方向凹陷,所述凸台的侧壁到所述叶轮轴心的距离不完全相等;多个出风口,开设在所述凸台的底面上,并与所述风道相邻。2.根据权利要求1所述的烘焙器具,其特征在于,所述烘焙器具还包括:多个进风口,所述多个进风口集中分布在所述凸台上,所述多个进风口与所述叶轮的轴心相对。3.根据权利要求1所述的烘焙器具,其特征在于,所述凹陷部在所述内壁所在平面内的投影包括弧形;和/或所述凹陷部与所述凸台侧壁中非所述凹陷部处为弧形连接。4.根据权利要求3所述的烘焙器具,其特征在于,所述凸台在所述内壁所在平面内的投影为矩形,所述凹陷部位于矩形的顶角处;和/或所述凸台在所述内壁所在平面内的投影为矩形,所述凹陷部远离矩形的顶角处,多个所述出风口与所述凹陷部相邻设置。5.根据权利要求1至4中任一项所述的烘焙器具,其特征在于,所述发热元件围合形成中空的加...
【专利技术属性】
技术研发人员:高云清,陈维维,许智波,吴坚,黄杰泉,单茂振,
申请(专利权)人:佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司,
类型:新型
国别省市:广东,44
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