一种食品用馅料的制备方法技术

一种食品用馅料的制备方法涉及一种食品用的馅料的制备方法，特别涉及饼用、包子等食品的馅料的制备方法。本发明专利技术主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，其特征在于，它们的重量份比分别为胡麻2‑7份、苏子2‑7份、芝麻2‑4份，小麦1‑2份，油脂1‑2份，调料1‑2份，红糖0.5‑2份；本发明专利技术的方法制备而得的食品馅料整个馅料营养丰富、口感俱佳，可直接用于包子、大饼、月饼的馅料，而且还可根据口味不同的需求添加入添料，一方面丰富了口感，另一方面增加了馅料营养成分。

A Method for Preparing Food Filling

The invention relates to a preparation method of food stuffing, in particular to the preparation method of food stuffing such as cake, steamed bun, etc. The invention is mainly made of flax, perilla and brown sugar, supplemented by wheat, oil, seasoning and brown sugar, and characterized by its weight ratio of 2 7 parts of flax, 2 7 parts of perilla, 2 4 parts of sesame, 1 2 parts of wheat, 1 2 parts of oil, 1 2 parts of seasoning and 0.5 2 parts of brown sugar. Good, it can be directly used for stuffing of steamed buns, cakes and moon cakes, and additions can be added according to different tastes. On the one hand, it enriches the taste, on the other hand, it increases the nutrient content of stuffing.

【技术实现步骤摘要】
一种食品用馅料的制备方法
本专利技术涉及一种食品用的馅料，特别涉及饼用、包子等食品的馅料。
技术介绍
我国是具有5000年文明史的历史大国，美食文化源远流长，各种美食层出不穷，其中糕点、饼类食品更是花样繁多，说到糕点、饼类食品不得不提及其中所含的馅料，馅料的味道直接影响着糕点类食品的品质，随着社会的发展，馅料的生产以逐步形成为一个相对独立的行业，食品馅料在烘焙食品、速冻食品中应用广泛。
技术实现思路
本专利技术的目的旨在于克服现有技术的缺陷，提供一种具有营养丰富，使用方便，可用于多种带馅料食品制作的食品用馅料。本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻2-7份、苏子2-7份、芝麻2-4份，小麦1-2份，油脂1-2份，调料1-2份，红糖0.5-2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为核桃、花生、瓜子仁、冬瓜或者腰果中的一种或者一种以上混合。本专利技术所述的食品馅料，胡麻富含α－亚麻酸、亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸等各种不饱和脂肪酸，α－亚麻酸在动物体内可直接转化成DHA和EPA，这些物质是人体必需的不饱和脂肪酸，也是深海鱼油的主要成分，并具有促进人体智能、强身健脑、防止心血管疾病、抑制疾病基因等重要作用；而苏子具有降气消痰，止咳平喘，润肠通便的功效，红糖粉中富含生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分使得整个馅料营养丰富、口感俱佳，可直接用于包子、大饼、月饼的馅料，而且还可根据口味不同的需求添加入添料，一方面丰富了口感，另一方面增加了馅料营养成分。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术做进一步的说明，但不限于实施例。实施例1本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻2份，苏子2份，小麦1份，油脂1份，调料1份，红糖0.5份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为核桃。实施例2本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻7份，苏子7份，小麦2份，油脂2份，调料2份，红糖2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为冬瓜。实施例3本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻5份，苏子5份，小麦1.5份，油脂1.5份，调料2份，红糖1份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为核桃和腰果按1：1的比例混合。实施例4本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻3份，苏子4份，小麦1.6份，油脂1.5份，调料2份，红糖2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为瓜子仁、腰果和花生按2:1:1的比例混合。实施例5本专利技术所述的食品用馅料主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，它们的重量份比分别为胡麻4.5份，苏子4.5份，小麦2份，油脂2份，调料2份，红糖2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。所述的调料为花生。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食品用馅料的制备方法主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，其特征在于，它们的重量份比分别为胡麻2‑7份、苏子2‑7份、芝麻2‑4份，小麦1‑2份，油脂1‑2份，调料1‑2份，红糖0.5‑2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．将调料炒熟，冷却备用；c．小麦炒熟，油脂加热炼熟冷却；d．将步骤a所得的胡麻、苏子混合搅拌均匀后加入小麦，边搅拌边加入红糖粉和调料，并分次加入油脂至成团，即可。

【技术特征摘要】
1.一种食品用馅料的制备方法主要由胡麻、苏子、为主，辅以小麦、油脂、调料和红糖制备而得，其特征在于，它们的重量份比分别为胡麻2-7份、苏子2-7份、芝麻2-4份，小麦1-2份，油脂1-2份，调料1-2份，红糖0.5-2份；其制备方法为：a．先将上述重量份的胡麻、苏子分别炒熟，破碎；b．...

【专利技术属性】
技术研发人员：王志娟，王志娥，李伟能，王永圣，郭桂英，
申请(专利权)人：昆明王掌柜食品有限公司，
类型：发明
国别省市：云南,53