The invention discloses a low-sugar sweet potato soybean milk, which comprises the following components by weight: sweet potato 100-120, red bean 20-24, skim milk powder 12-16, sugar 25-30, Grosvenor fruit extract 5-7, stabilizer and emulsifier 0.5-1.05, water 80-100. The invention also discloses a method for preparing low-sugar sweet potato soybean milk. The sweet potato soybean milk of the invention is mainly made of sweet potato and red bean. It not only contains rich crude protein, starch, amino acids, vitamins and inorganic salts, but also replaces part of sucrose with Grosvenor extract, which can reduce the amount of white granulated sugar in 60-70 parts of weight, so that the sugar content of the soybean milk is low, the taste is smooth and delicate, and the sweet potato has strong flavor, nourishes the kidney and strengthens the spleen. Stomach, heat and toxin removal, cough and phlegm resolving effects, obesity, constipation, diabetes and other prevention and treatment.
【技术实现步骤摘要】
低糖香芋豆奶及其制备方法
本专利技术属于食品
,具体涉及一种含糖量低,营养丰富,具保健功能且口感好的低糖香芋豆奶及其制备方法。
技术介绍
香芋又名槟榔芋,是淀粉含量颇高的优质蔬菜,肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,清朝年间列为大清贡品,因而享有"皇室贡品"之称。红小豆含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。罗汉果含罗汉果甙、果糖、氨基酸及黄酮等,其中,罗汉果甙为非糖甜味成分,其其甜度为蔗糖的几十倍到几百倍,且罗汉果提取物热量为零,具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效,对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快以及对健康意识的逐渐增强,合理膳食和饮食营养搭配越来越受到重视。目前,市场上的豆奶含糖量高,不利于健康,且现有的产品存在口味单一、营养搭配不合理等缺陷,很难满足人们的需要。因此,如何提供一种含糖量低、口味多样化、功能多样化的豆奶就成为一种客观需求。
技术实现思路
本专利技术旨在解决上述问题,而提供一种含糖量低,营养丰富,具保健功能且口感好的低糖香芋豆奶。本专利技术还提供了一种制备所述低糖香芋豆奶的方法。为实现本专利技术的目的,本专利技术提供了一种低糖香芋豆奶,其包含以重量份数计的如下组分:优选地,一种低糖香芋豆奶,其包含以重量份数计的如下组分:所述稳定剂和乳化剂包含以重量份数计的如下组份:优选地,所述稳定剂和乳 ...
【技术保护点】
1.一种低糖香芋豆奶,其特征在于,其包含以重量份数计的如下组分:
【技术特征摘要】
1.一种低糖香芋豆奶,其特征在于,其包含以重量份数计的如下组分:2.如权利要求1所述的低糖香芋豆奶,其特征在于,其包含以重量份数计的如下组分:3.如权利要求1所述的低糖香芋豆奶,其特征在于,所述稳定剂和乳化剂包含以重量份数计的如下组份:4.如权利要求2所述的低糖香芋豆奶,其特征在于,所述稳定剂和乳化剂包含以重量份数计的如下组份:5.一种制备如权利要求1所述的低糖香芋豆奶的方法,其特征在于,该方法包括如下步骤:a、将香芋清洗干净后,削皮,再切成厚度为0.5厘米的薄片,隔水蒸10~15分钟,...
【专利技术属性】
技术研发人员:谢玉花,黄品富,商飞飞,薛德金,暴海娜,殷坤钰,关博洋,陈振林,
申请(专利权)人:贺州学院,
类型:发明
国别省市:广西,45
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