一种养颜杨梅酒的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取600‑900份糯米，洗净后，用清水浸泡15‑25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；S4、压平发酵；S5、将45‑65份杨梅、35‑55份枸杞、20‑40份川芎、25‑35份白芍和4‑8份桃花洗净后，用800‑1200份清水，煎煮2‑5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30‑45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55‑65℃下，加热25‑45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品；具有营养成分丰富，口感良好，养颜效果明显，适合工业化生产的优点。

【技术实现步骤摘要】
一种养颜杨梅酒的制备方法
本专利技术涉及杨梅酒
，特别是涉及一种养颜杨梅酒的制备方法。
技术介绍
杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。现有的杨梅酒不具备养颜的功效。
技术实现思路
为了弥补上述现有技术的不足，本专利技术提出一种养颜杨梅酒的制备方法。本专利技术的技术问题通过以下的技术方案予以解决：一种养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取600-900份糯米，洗净后，用清水浸泡15-25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10-20min后，揭盖，向米层洒入80-100份清水，再蒸25-35min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30-35℃后，把12-16份甜酒曲放入80-90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30-45份水将0.2-0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25-35℃，发酵2-3天；S5、将45-65份杨梅、35-55份枸杞、20-40份川芎、25-35份白芍和4-8份桃花洗净后，用800-1200份清水，煎煮2-5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30-45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55-65℃下，加热25-45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。在一些优选地实施例中，所述养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取750份糯米，洗净后，用清水浸泡20h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽15min后，揭盖，向米层洒入90份清水，再蒸30min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至32℃后，把14份甜酒曲放入85份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用38份水将0.3份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度30℃，发酵3天；S5、将55份杨梅、45份枸杞、30份川芎、30份白芍和6份桃花洗净后，用1000份清水，煎煮3h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵38天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在60℃下，加热35min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。本专利技术与现有技术对比的有益效果包括：采用本专利技术中的养颜杨梅酒的制备方法制备的养颜杨梅酒具有营养成分丰富，口感良好，养颜效果明显，适合工业化生产的优点。具体实施方式下面结合优选的实施方式对本专利技术作进一步说明。实施例1本实施例中的养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取600份糯米，洗净后，用清水浸泡15h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10min后，揭盖，向米层洒入80份清水，再蒸25min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30℃后，把12份甜酒曲放入80份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30份水将0.2份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25℃，发酵2天；S5、将45份杨梅、35份枸杞、20份川芎、25份白芍和4份桃花洗净后，用800份清水，煎煮2h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55℃下，加热25min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。实施例2本实施例中的养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取900份糯米，洗净后，用清水浸泡25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽20min后，揭盖，向米层洒入100份清水，再蒸35min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至35℃后，把16份甜酒曲放入90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用45份水将0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度35℃，发酵3天；S5、将65份杨梅、55份枸杞、40份川芎、35份白芍和8份桃花洗净后，用1200份清水，煎煮5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在65℃下，加热45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。实施例3本实施例中的养颜杨梅酒的制备方法，包括如下步骤：S1、称取750份糯米，洗净后，用清水浸泡20h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽15min后，揭盖，向米层洒入90份清水，再蒸30min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至32℃后，把14份甜酒曲放入85份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用38份水将0.3份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度30℃，发酵3本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种养颜杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、称取600‑900份糯米，洗净后，用清水浸泡15‑25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10‑20min后，揭盖，向米层洒入80‑100份清水，再蒸25‑35min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30‑35℃后，把12‑16份甜酒曲放入80‑90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30‑45份水将0.2‑0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25‑35℃，发酵2‑3天；S5、将45‑65份杨梅、35‑55份枸杞、20‑40份川芎、25‑35份白芍和4‑8份桃花洗净后，用800‑1200份清水，煎煮2‑5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30‑45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55‑65℃下，加热25‑45min后，自然冷却，分装，得到养颜杨梅酒成品。...

【技术特征摘要】
1.一种养颜杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、称取600-900份糯米，洗净后，用清水浸泡15-25h，过滤，沥干，得到浸泡后的糯米；S2、取步骤S1中浸泡后的糯米投入蒸锅内进行蒸煮，得到蒸煮后的糯米；其中，待蒸锅出大汽10-20min后，揭盖，向米层洒入80-100份清水，再蒸25-35min；S3、拌曲装坛：取步骤S2中得到的蒸煮后的糯米，用清水喷淋，待所述蒸煮后的糯米降温至30-35℃后，把12-16份甜酒曲放入80-90份凉开水中化开再倒入所述蒸煮后的糯米中，然后把放入甜酒曲的糯米搅拌均匀并装入坛中；S4、压平发酵：将坛中的糯米压实，中间捣一个深至坛底的坑，用30-45份水将0.2-0.4份甜酒曲调和均匀，然后用手拍到整平的糯米表面，并盖上坛盖，保持温度25-35℃，发酵2-3天；S5、将45-65份杨梅、35-55份枸杞、20-40份川芎、25-35份白芍和4-8份桃花洗净后，用800-1200份清水，煎煮2-5h，过滤，得到杨梅混合液；S6、将步骤S5中得到的杨梅混合液加入至步骤S4中发酵后的糯米中，然后搅拌、封存，并发酵30-45天，过滤，得到养颜杨梅酒原液；其中，在发酵期间，每隔3天，通过不接触搅拌，把糯米搅到水面下，并把坛口密封；S7、取步骤S6中得到的养颜杨梅酒原液，在55-65...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗宗山，冯永久，罗文喜，
申请(专利权)人：靖州县中山杨梅科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43