一种鱼羊食品及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种鱼羊食品，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。本发明专利技术还公开了制作上述鱼羊食品的方法，包括(1)熬制鲍鱼汤；(2)高压烹饪；(3)将经过高压烹饪处理的黑山羊肉与海参斑鱼一起放入羊毛肚内，将羊毛肚缝合后放进蒸汽石锅蒸煮；(4)将经(3)步处理后的羊毛肚切块、海参斑鱼切块，与同样经过步骤(3)处理的黑山羊肉一起再放进石锅炖煮即可。本发明专利技术的优点在于，将原本含钙量高的海参斑鱼，与能够提高人体免疫力的黑山羊混合，经烹饪后的食品除了保留各自的保健作用外，还具有治疗痛经、催乳的作用，本发明专利技术公开的这种鱼羊食品和制作方法，丰富了食品种类，也得到了具有更好保健效果的食品。

【技术实现步骤摘要】
一种鱼羊食品及其制作方法
本专利技术属于食品
，具体为一种鱼羊食品及其制作方法。
技术介绍
我国菜系品种丰富，单单是对鱼、对羊肉的做法就有数十种，在食材中，鱼肉肉质细嫩鲜美、营养丰富、是一些维生素、矿物质的良好来源，鱼肉也属于瘦肉型，脂肪含量很低，容易被人体吸收，也是人体每天所需蛋白质的重要来源，同时鱼肉中由于含有多种脂肪酸，这些脂肪酸能够防止血粘度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜；羊肉也是含有人体所需多种营养的食材，例如羊肉可以御风寒又可以补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘等都具有治疗和补益效果。但是，现有技术中常见的是，单做鱼、或者单做羊肉的方法，鱼羊肉混合的食品却并不常见。
技术实现思路
为了解决现有技术中两种都具有丰富营养的食材鱼肉、羊肉少有混合食品的缺陷，本专利技术公开的一种鱼羊食品及其制作方法，其实现的目的为丰富食品种类，利用营养丰富的两大食材，得到保健效果更为均衡、更为全面的食品。为实现上述目的，本专利技术提供的技术方案为，本专利技术提供的一种鱼羊食品，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。海参斑鱼属于圆鳍鱼科，肉食性鱼类，含钙高，鱼肉由于不饱和脂肪酸含量高，可有效预防中风以及老年痴呆和心脏疾病的发生。黑山羊属于羊的品种之一，黑山羊肌纤维细、硬度小，蛋白质含量在22.6％以上，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力的作用。将海参斑鱼与黑山羊肉混合，烹饪出的食品除了增强各自食材的保健作用外，无毒副作用，还具有治疗痛经，催乳的作用。进一步的，海参斑鱼与黑山羊肉质量比为1:3-4。优选的质量比能够很好的协同发挥各自食材的作用，还能使海参斑鱼与黑山羊肉混合后制备出的食品具有治疗痛经、催乳的良好效果。进一步的，所述原材料还包括鲍鱼、红枣、玉竹、枸杞，鲍鱼与海参斑鱼的质量比为0.6-0.8:1，红枣与参斑鱼的质量比为0.2-0.3:1，玉竹与海参斑鱼的质量比为0.3-0.5:1，枸杞与海参斑鱼的质量比为0.2-0.3:1。进一步包括的鲍鱼等原材料与海参斑鱼、黑山羊肉混合在一起不会使两大主食材的营养成分互相影响，而会进一步起到降血糖作用。进一步的，所述原材料还包括调味料。调味料可以根据个人口味酌情添加剂量，使食品更为符合大众口味。优选的，所述调味料包括辣椒、姜、盐、鸡精。优选的这些调味料可以很好的中和黑山羊肉的膻味、海参斑鱼的鱼腥味，使食材混合后，符合大众的味道。本专利技术还公开了制作上述鱼羊食品的方法，该方法包括如下步骤，(1)熬制鲍鱼汤，将鲍鱼汤中的鲍鱼捞出，汤底留下备用；(2)将黑山羊肉、鲍鱼汤放入高压锅中进行高压烹饪处理；(3)将经过高压烹饪处理的黑山羊肉，与海参斑鱼一起放入羊毛肚里，将羊毛肚缝合后放进蒸汽石锅蒸煮；(4)将经(3)步处理后的羊毛肚切块、海参斑鱼切块，与同样经过步骤(3)处理的黑山羊肉一起再放进石锅，再依次倒入鲍鱼汤底、红枣、玉竹、枸杞、调味料炖煮即可。优选的制作方法能够保留各个食材的营养成分，缩短制作时间，可以使本专利技术公开的鱼羊食品规模化生产，用以满足市场的需求。优选的，所述步骤(1)中熬制鲍鱼汤的时间为20-30min。所具体优选的煲汤时间可以使鲍鱼的鲜味融进汤中，还可以使熬制后的鲍鱼营养成分不会过于流失，可以将鲍鱼作为其他食品的原材料使用。优选的，所述步骤(2)中高压烹饪处理的时间为8-10min。所具体优选的高压烹饪时间有助于食材将营养成分烹饪成人体易吸收的状态，也有效锁住食物的营养成分，让食材的各个营养成分充分融合。优选的，所述步骤(3)中采用蒸汽石锅蒸煮的温度为120-170℃，蒸煮的时间为5-8min。优选的，所述步骤(4)中炖煮的温度为80-120℃，炖煮的时间为3-5min。所具体优选的蒸煮、炖煮时间和温度都是有助于将食材中营养成分烹饪成人体易吸收的状态，也有效锁住食物的营养成分，让食材的各个营养成分充分融合，最终得到能够治疗痛经、催乳作用的食品。综上，本专利技术具有以下有益效果，将原本含钙量高的海参斑鱼，与能够提高人体免疫力的黑山羊混合，经烹饪后的食品除了保留各自的保健作用外，还具有治疗痛经、催乳的作用，本专利技术公开的这种鱼羊食品和制作方法，丰富了食品种类，也得到了具有更好保健效果的食品。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术做进一步的详细描述。实施例一：本专利技术提供的一种鱼羊食品，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。在采用上述两种原材料烹饪食物时，可采用一整条鱼，和适宜的黑山羊肉量，采用常用的烹饪方法制成食物即可。得到的食品，除了具有各自的原本保健作用外，还具有治疗痛经、催乳的作用。例如选取了上千人试验例，在经期时每天食用该食品一次，可有效缓解、甚至不再发生痛经，可每次经期使用，无腹泻等毒副作用。选取上千人试验例，在哺乳期，每天增加食用该食品一次，发现乳汁分泌增多，无其他不适感。实施例二：专利技术提供的一种鱼羊食品，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。海参斑鱼与黑山羊肉质量比为1:3。所述原材料还包括鲍鱼、红枣、玉竹、枸杞，鲍鱼与海参斑鱼的质量比为0.6-0.8:1，红枣与参斑鱼的质量比为0.2:1，玉竹与海参斑鱼的质量比为0.3:1，枸杞与海参斑鱼的质量比为0.2:1。原材料还包括调味料，所述调味料包括辣椒、姜、盐、鸡精，可以根据个人口味选择，酌量增加。优选的制作所述鱼羊食品的方法，包括如下步骤，(1)熬制鲍鱼汤，将鲍鱼汤中的鲍鱼捞出，汤底留下备用；(2)将黑山羊肉、鲍鱼汤放入高压锅中进行高压烹饪处理；(3)将经过高压烹饪处理的黑山羊肉，与海参斑鱼一起放入羊毛肚里，将羊毛肚缝合后放进蒸汽石锅蒸煮；(4)将经(3)步处理后的羊毛肚切块、海参斑鱼切块，与同样经过步骤(3)处理的黑山羊肉一起再放进石锅，再依次倒入鲍鱼汤底、红枣、玉竹、枸杞、调味料炖煮即可。所述步骤(1)中熬制鲍鱼汤的时间为20min。所述步骤(2)中高压烹饪处理的时间为8min。所述步骤(3)中采用蒸汽石锅蒸煮的温度为120℃，蒸煮的时间为5min。所述步骤(4)中炖煮的温度为80℃，炖煮的时间为3min。本实施例得到的食品，除了具有各自的原本保健作用外，还具有治疗痛经、催乳的作用。例如选取了上千人试验例，在经期时每天食用该食品一次，可有效缓解、甚至不再发生痛经，可每次经期使用，无腹泻等毒副作用。选取上千人试验例，在哺乳期，每天增加食用该食品一次，发现乳汁分泌增多，无其他不适感。选取上千亚健康人群，单纯性空腹血糖为5.8-7.0之间，每天食用该食品一次，一个月后，血糖都有所下降，下降至5.5-6.1之间。实施例三：专利技术提供的一种鱼羊食品，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。海参斑鱼与黑山羊肉质量比为1:4。所述原材料还包括鲍鱼、红枣、玉竹、枸杞，鲍鱼与海参斑鱼的质量比为0.8:1，红枣与参斑鱼的质量比为0.3:1，玉竹与海参斑鱼的质量比为0.5:1，枸杞与海参斑鱼的质量比为0.3:1。原材料还包括调味料，所述调味料包括辣椒、姜、盐、鸡精，可以根据个人口味选择，酌量增加。优选的制作所述鱼羊食品的方法，包括如下步骤，(1)熬制鲍鱼汤，将鲍鱼汤中的鲍鱼捞出，汤底留下备用；(2)将黑山羊肉、鲍鱼汤放入高压锅中进行高压烹饪处理；(3)将经过高压烹饪处理的黑山羊肉，与海参斑鱼一起放入羊毛肚里，将羊毛本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鱼羊食品，其特征在于，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。

【技术特征摘要】
1.一种鱼羊食品，其特征在于，原材料包括海参斑鱼、黑山羊肉。2.根据权利要求1所述的鱼羊食品，其特征在于，海参斑鱼与黑山羊肉质量比为1:3-4。3.根据权利要求1所述的鱼羊食品，其特征在于，所述原材料还包括鲍鱼、红枣、玉竹、枸杞，鲍鱼与海参斑鱼的质量比为0.6-0.8:1，红枣与参斑鱼的质量比为0.2-0.3:1，玉竹与海参斑鱼的质量比为0.3-0.5:1，枸杞与海参斑鱼的质量比为0.2-0.3:1。4.根据权利要求1所述的鱼羊食品，其特征在于，所述原材料还包括调味料。5.根据权利要求4所述的鱼羊食品，其特征在于，所述调味料包括辣椒、姜、盐、鸡精。6.一种制作权利要求1-5中任意一所述的鱼羊食品的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤，(1)熬制鲍鱼汤，将鲍鱼汤中的鲍鱼捞出，汤底留下备用；(2)将黑山羊肉、鲍鱼汤放入高压锅中进行...

【专利技术属性】
技术研发人员：李国强，赵文威，
申请(专利权)人：李国强，赵文威，
类型：发明
国别省市：海南,46