一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法技术

本发明专利技术属于肉鸡养殖技术领域，尤其是一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）得预处理黄粉虫浆；（2）得黄粉虫浆；（3）得黄粉虫蛋白酶解液；（4）得黄粉虫蛋白；在肉鸡的日常饲料中加入本发明专利技术的黄粉虫蛋白，不但有效提高肌肉的保水性，降低肌肉滴水损失，从而有效抑制营养成分的流失，而且能够有效提升肉鸡的肌肉嫩度，增加肌肉的亮度，色泽明亮，大大提高肉鸡肌肉的风味和营养。

【技术实现步骤摘要】
一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法
本专利技术属于肉鸡养殖
，尤其是一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法。
技术介绍
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一；鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效；另外，随着生活水平的不断提高和改善，消费者越来越注重鸡肉的质量，对肉质有了更高的要求，然而，随着养殖户追求肉鸡生产性能的情况下，往往忽略了肉鸡肌肉品质，从而导致肉鸡肌肉品质大大降低；因此，应该专利技术一种提高肉鸡肌肉品质的方法以满足消费者的需求，促进肉鸡产业的进一步发展。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术旨在提供一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法。本专利技术通过以下技术方案实现：一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将110~120重量份的鲜活黄粉虫置入温度为-28~-26℃的条件下恒温冷冻38~44min，取出，粉碎，冷电离子体处理460~510s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入26~28重量份、质量分数为3.2%~3.8%的柠檬酸溶液，用转速为130~150r/min的搅拌器搅拌14~16min，加入23~25重量份、质量分数为2.8%~3.0%的氢氧化钾溶液，用转速为100~120r/min的搅拌器搅拌18~20min，加入34~38重量份、温度为41~43℃的水，用转速为180~200r/min的搅拌器搅拌24~28min，超声处理44~48min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.4~1.6重量份的复合蛋白酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，磁化处理31~37min，在温度为29~31℃的条件下酶解70~80min，升高温度至38~40℃继续酶解20~30min，在温度为110~120℃的条件下恒温加热12~14min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为-19~-17℃的条件下真空冷冻干燥，得黄粉虫蛋白。作为专利技术进一步的方案：步骤（1）所述的冷等离子体处理，在功率为182~188W的条件下处理190~200s，暂停30~40s，在功率为104~110W的条件下处理140~150s，暂停20~30s，在功率为242~248W的条件下处理80~90s。作为专利技术进一步的方案：步骤（2）所述的超声处理，在功率为122~130W、频率为83~89kHz的条件下超声处理18~20min，在功率为191~199W、频率为142~148kHz的条件下超声处理26~28min。作为专利技术进一步的方案：步骤（3）所述的磁化处理，在磁场强度为1140~1180G的条件下磁化处理9~11min，在磁场强度为1870~1910G的条件下磁化处理13~15min，在磁场强度为730~750G的条件下磁化处理9~11min。作为专利技术进一步的方案：步骤（3）所述的复合蛋白酶，由以下重量比的蛋白酶制成：木瓜蛋白酶：枯草杆菌蛋白酶：菠萝蛋白酶=1.2~1.4:2.7~2.9:5.1~5.3。本专利技术的有益效果：本专利技术提供的一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，在肉鸡的日常饲料中加入本专利技术的黄粉虫蛋白，不但有效提高肌肉的保水性，降低肌肉滴水损失，从而有效抑制营养成分的流失，而且能够有效提升肉鸡的肌肉嫩度，增加肌肉的亮度，色泽明亮，大大提高肉鸡肌肉的风味和营养；在制备黄粉虫蛋白的过程中，先进行冷冻和冷电离子体处理，不但有效避免制备过程中蛋白质的损坏，而且有效促进蛋白质的析出和提取，提高蛋白质的提取率和提取品质，然后依次加入柠檬酸和氢氧化钾进行搅拌处理并结合超声处理，能够有效促进蛋白质分子的释放，提高蛋白质的乳化性，有效提高蛋白质的生物活性，最后使用复合蛋白酶进行酶解结合磁化处理，能够有效提高黄粉虫蛋白的吸收转化效率，增强其营养功能。具体实施方式下面用具体实施例说明本专利技术，但并不是对本专利技术的限制。实施例1本专利技术实施例中，一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将110重量份的鲜活黄粉虫置入温度为-28℃的条件下恒温冷冻38min，取出，粉碎，冷电离子体处理460s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入26重量份、质量分数为3.2%的柠檬酸溶液，用转速为130r/min的搅拌器搅拌14min，加入23重量份、质量分数为2.8%的氢氧化钾溶液，用转速为100r/min的搅拌器搅拌18min，加入34重量份、温度为41℃的水，用转速为180r/min的搅拌器搅拌24min，超声处理44min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.4重量份的复合蛋白酶，用转速为80r/min的搅拌器搅拌8min，磁化处理31min，在温度为29℃的条件下酶解70min，升高温度至38℃继续酶解20min，在温度为110℃的条件下恒温加热12min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为-19℃的条件下真空冷冻干燥，得黄粉虫蛋白。作为专利技术进一步的方案：步骤（1）所述的冷等离子体处理，在功率为182W的条件下处理190s，暂停30s，在功率为104W的条件下处理140s，暂停20s，在功率为242W的条件下处理80s。作为专利技术进一步的方案：步骤（2）所述的超声处理，在功率为122W、频率为83kHz的条件下超声处理18min，在功率为191W、频率为142kHz的条件下超声处理26min。作为专利技术进一步的方案：步骤（3）所述的磁化处理，在磁场强度为1140G的条件下磁化处理9min，在磁场强度为1870G的条件下磁化处理13min，在磁场强度为730G的条件下磁化处理9min。作为专利技术进一步的方案：步骤（3）所述的复合蛋白酶，由以下重量比的蛋白酶制成：木瓜蛋白酶：枯草杆菌蛋白酶：菠萝蛋白酶=1.2:2.7:5.1。实施例2本专利技术实施例中，一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.4%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将115重量份的鲜活黄粉虫置入温度为-27℃的条件下恒温冷冻41min，取出，粉碎，冷电离子体处理485s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入27重量份、质量分数为3.5%的柠檬酸溶液，用转速为140r/min的搅拌器搅拌15min，加入24重量份、质量分数为2.9%的氢氧化钾溶液，用转速为110r/min的搅拌器搅拌19min，加入36重量份、温度为42℃的水，用转速为190r/min的搅拌器搅拌26min，超声处理46min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.5重量份的复合蛋白酶，用转速为85r/min的搅拌器搅拌9本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将110~120重量份的鲜活黄粉虫置入温度为‑28~‑26℃的条件下恒温冷冻38~44min，取出，粉碎，冷电离子体处理460~510s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入 26~28重量份、质量分数为3.2%~3.8%的柠檬酸溶液，用转速为130~150r/min的搅拌器搅拌14~16min，加入23~25重量份、质量分数为2.8%~3.0%的氢氧化钾溶液，用转速为100~120r/min的搅拌器搅拌18~20min，加入34~38重量份、温度为41~43℃的水，用转速为180~200r/min的搅拌器搅拌24~28min，超声处理44~48min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.4~1.6重量份的复合蛋白酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，磁化处理31~37min，在温度为29~31℃的条件下酶解70~80min，升高温度至38~40℃继续酶解20~30min，在温度为110~120℃的条件下恒温加热12~14min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为‑19~‑17℃的条件下真空冷冻干燥，得黄粉虫蛋白。...

【技术特征摘要】
1.一种补充黄粉虫蛋白提高肉鸡肌肉品质的方法，其特征在于，具体方法如下：在肉鸡的日常饲料中加入4.3%~4.5%的黄粉虫蛋白进行饲喂；所述的黄粉虫蛋白的制备方法，具体包括以下步骤：（1）将110~120重量份的鲜活黄粉虫置入温度为-28~-26℃的条件下恒温冷冻38~44min，取出，粉碎，冷电离子体处理460~510s，得预处理黄粉虫浆；（2）向预处理黄粉虫浆中加入26~28重量份、质量分数为3.2%~3.8%的柠檬酸溶液，用转速为130~150r/min的搅拌器搅拌14~16min，加入23~25重量份、质量分数为2.8%~3.0%的氢氧化钾溶液，用转速为100~120r/min的搅拌器搅拌18~20min，加入34~38重量份、温度为41~43℃的水，用转速为180~200r/min的搅拌器搅拌24~28min，超声处理44~48min，得黄粉虫浆；（3）向黄粉虫浆中加入1.4~1.6重量份的复合蛋白酶，用转速为80~90r/min的搅拌器搅拌8~10min，磁化处理31~37min，在温度为29~31℃的条件下酶解70~80min，升高温度至38~40℃继续酶解20~30min，在温度为110~120℃的条件下恒温加热12~14min，过滤，取滤液，得黄粉虫蛋白酶解液；（4）将黄粉虫蛋白酶解液在温度为...

【专利技术属性】
技术研发人员：许自文，秦先屈，
申请(专利权)人：霍山县安绿园农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34