一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：S1、将按重量份数计滇橄榄37‑55份、莲子心11‑19份、玉米颗粒12‑24份、番茄6‑14份、胡萝卜12‑18份、苹果3‑7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备；S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封。本发明专利技术发酵出的复合酵素能够降低肾周和附睾脂肪含量，以及降低血浆中的TG和TC水平。

【技术实现步骤摘要】
一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素及其制备方法
本专利技术属于功能性保健食品
，具体涉及一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素及其制备方法。
技术介绍
超重和肥胖已成为全球流行性疾病。2013年全球肥胖和超重人群已达到21亿人，相当于30%的地球人口，其中肥胖约占12%左右的人口，而中国的肥胖发生率正呈爆炸式增长。肥胖可引起一系列肥胖相关疾病的发生、发展，包括代谢综合征、2型糖尿病、动脉粥样硬化、高血压和冠心病等，严重威胁着人类的健康。肥胖主要是体内过多的甘油三酯(TG)的堆积所致。TG分解的关键限速酶主要是脂肪甘油三酯水解酶(adiposetriglyceridelipase,ATGL)和脂蛋白酯酶(lipoproteinlipase,LPL)。ATGL属于非钙依赖磷酸酯酶蛋白家族。作为TG水解的第一步关键限速酶，将TG水解为甘油二酯，在脂代谢中起重要作用。研究发现肥胖、胰岛素抵抗大鼠骨骼肌的ATGL蛋白水平降低。ATGL在肝中过表达则能降低小鼠脂肪肝的发生。ATGL基因敲除小鼠出现肥胖、且白色脂肪组织中的TG水解酶活性大幅下降，释放游离脂肪酸的水平下降了75%。LPL也是TG分解的关键限速酶，由脂肪细胞、心肌细胞、骨骼肌细胞、乳腺细胞及巨噬细胞等实质细胞合成和分泌，广泛分布于肝外组织。LPL主要水解血浆乳糜微粒(chylomicron,CM)和极低密度脂蛋白(verylow-densitylipoprotein,VLDL)中的TG，在脂代谢、胰岛素抵抗、脂肪细胞分化中有重要作用。研究发现，LPL基因敲除(LPL+/-)小鼠的体重和内脏脂肪质量显著增加，血清、肝及骨骼肌中TG和FFA水平明显升高。肥胖的主要原因是缺乏运动和能量过剩。运动减肥被证实有良好的效果，但是单纯的通过运动减肥，耗时较长，且难以长期坚持。若能寻找到某种食品，单独或结合运动使用能促进脂肪分解，则能获得更好的减肥效果。酵素又称为“酶”，是一种特殊的蛋白质，也是一种生物催化剂，它只存在于动物、植物及微生物的活动组织内，它承担人体内新陈代谢中各种化学反应，能增加组织各种生化反应(氧化、还原、分解、合成、转化)的速率，人体内凡是细胞的代谢，新生、分解、消化、合成等，都依靠酵素来完成，所以酵素又被称之为“生命之泉”。酵素是由碳、氢、氮、氧原子组成的碳化合物即氨基酸。基本上构成氨基和羧基原子轩和，这是根据结合后的形态制作的。所有原子的种类大约有300种。这其中有20种氨基酸是人体所使用的。50多个这样的氨基酸分子结合在一起，像扭转项链一样复杂的连接起来而构成蛋白质。不同种类的氨基酸的组合构成各种各样的蛋白质。肌肉当然也是如此，而胶原以及某些荷尔蒙激素也是由蛋白质组成的。所有的酵素也都是蛋白质。根据酵素的种类，有的是由200或300种氨基酸连接而成，有的还是非常大的高分子构造。因此，酵素可具有多种生物活性，针对目前国民身体状况的现状，开发一种具有具有促进脂肪分解作用的复合酵素尤为重要。
技术实现思路
有鉴于此，本专利技术提供一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素及其制备方法，本专利技术发酵出的复合酵素能够降低肾周和附睾脂肪含量，以及降低血浆中的TG和TC水平。本专利技术的技术方案为：一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：S1、将按重量份数计滇橄榄37-55份、莲子心11-19份、玉米颗粒12-24份、番茄6-14份、胡萝卜12-18份、苹果3-7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备：制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌（Gluconobacterliquefaciens）、粟酒裂殖酵母（SchizosaccharomycespombeLindner）、醋化醋杆菌木质亚种(Acetobacterxylinum)按质量比2：1：1复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34-39°C条件下，发酵2-4天，以100目筛过滤，得到滤液；S4、将所述滤液密封，25-28°C，低温二次发酵3-5天；15-20°C条件下，再密封静置沉淀5-10天；S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。进一步的，步骤S3中包括加入所述母发酵剂3-8份。进一步的，所述母发酵剂的浓度为5.7*105-3.5*106cfu/mL。本专利技术还提供一种上述方法制备得到的酵素。本专利技术的酵素具有在制备保健食品中的用途。滇橄榄又名余甘子（PhyllanthusembicaL），属大戟科油柑属，为落叶乔或灌木，果实富含维生素C，据分析每100g果肉维生素含量达500-l814mg，居一般水果之冠，蛋白质含量为2.18010，远高于一般水果；单糖含量为4.96%，双糖0.17%，纤维素18.76%、淀粉11.7%；单宁含量高达17.75%，其中有葡萄糖没食子鞣甙、没食子酸、并没食子酸、鞣料石精、原诃子酸．还含有独特超氧阴离子自由基的类SOD活性物质，因此决定了其味酸涩，食后回甜生津的口感，并具有清炎利喉，止咳化痰，降血压及胆固醇，具有极高的营养和药用价值。现有研究发现，以玉米颗粒为原料制备的玉米肽是近年来发现的一种新型的生物活性肽，是从天然食品玉米中提取的蛋白质经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质，具有水溶性好且容易被身体吸收的特点。研究证实，玉米肽除了有降血压、抗疲劳、抗氧化和醒酒的功能外，可能还有改善脂代谢和减轻体重的作用。目前，关于采用玉米颗粒为原料发酵制备酵素还未被报道，本专利技术创造性地采用玉米颗粒为原料发酵制备酵素，充分发挥其改善脂代谢和减轻体重的作用。莲子心又名苦薏、名薏、莲心和莲薏，系睡莲水生植物的成熟种子中间的绿色胚根(莲心)，湖南、江西、湖北、江苏、福建和浙江等地都有产莲。中国四大历史名莲包括浙江宣莲、湖南湘莲、江西广昌白莲和福建建莲，福建建宁有“建莲之乡”的美称。研究表明，莲子心具有多重的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、生物碱、黄酮类物质、β-谷甾醇、棕榈酸、正辛烷酸酯以及铁、镁、钙等微量元素，具有多种生理活性，如抗溃疡、抗血栓、镇痛，抗腹泻、加强子宫收缩等。莲子心中主要含有莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱。又含水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。研究表明，黄酮是一种很强的抗氧化剂，有预防癌症、影响血液流动、调节内分泌、保护脏器细胞等多种功效。研究表明，莲子心中的莲心碱成分不仅具有降压作用，而且还有抗心率失常的功能。莲子心除了在心脑血管疾病方面表现出了比较明显的药理作用之外，实验证明甲基莲心碱还具有抗氧自由基作用，而许多病理生理现象如衰老、肿瘤、突变、炎症、多种器官的缺血再灌注等都与氧自由基有关，因此抗氧自由基药物的研究亦愈来愈受到人们的重视。莲子心总黄酮中主要含有木犀草素(Galuteolin)、金丝桃甙(Hyper-in)、芸香甙(Rutin)等化合物。木犀草素具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌等多种药理作用，临床上主要用于止咳、祛痰、消炎等。金丝桃甙功能多用，例如对于缺血性脑损伤，具有十分显著的保护作用本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：S1、将按重量份数计滇橄榄37‑55份、莲子心11‑19份、玉米颗粒12‑24份、番茄6‑14份、胡萝卜12‑18份、苹果3‑7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备：制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌、粟酒裂殖酵母、醋化醋杆菌木质亚种按质量比2：1：1复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34‑39°C条件下，发酵2‑4天，以100目筛过滤，得到滤液；S4、将所述滤液密封，25‑28°C，低温二次发酵3‑5天；15‑20°C条件下，再密封静置沉淀5‑10天；S5、取步骤S4沉淀后的上清液20目过滤，消毒灭菌灌装成液体型复合酵素。

【技术特征摘要】
1.一种具有促进脂肪分解作用的复合酵素的制备方法，其特征在于，包含以下具体步骤：S1、将按重量份数计滇橄榄37-55份、莲子心11-19份、玉米颗粒12-24份、番茄6-14份、胡萝卜12-18份、苹果3-7份洗净，滇橄榄去核，所有用具要确保消毒后使用；晾晒沥干表面水份，破碎成浆液；S2、微生态制剂的制备：制备母发酵剂：以葡萄糖醋酸菌、粟酒裂殖酵母、醋化醋杆菌木质亚种按质量比2：1：1复合成母发酵剂；所述培养基以S1步骤获得的浆液为基础；S3、将步骤S1获得的培养基以及S2所得母发酵剂，放入所述发酵罐中，密封，在34-39°C条件下，发酵2-...

【专利技术属性】
技术研发人员：郭佳琛，陈韦廷，
申请(专利权)人：惠州嘉联生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44