【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点,尤其涉及一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点及其制备方法。
技术介绍
糕点是人们经常食用的一种方便食品,其口感很好,作为辅食,营养丰富,能够饱腹,但是市面上在售的糕点通常都是以口味不同为主,并不具有什么保健功能,且通常膳食纤维含量不足容易导致胃肠动力不足,便秘的情况发生,随着人们生活水平的提高,人们对食品的保健功能也越来越重视,市场上的糕点满足不了人们的需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足,提供了一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点,由以下重量份原料制成:鳕鱼80-90、干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、亚硒酸钠0.01-0.02、生姜8-10、红糖35-40、山药15-20、猪骨汤25-30、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6 -0.65、天冬2-3、麦冬3-4、川芎1-2、干姜2-3、薏仁5-6、红花3-4、半夏3-4、面粉90-95、绿豆30-35、无水乙醇适量、水适量。一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点的制备方法,包括以下工艺:(1)将生姜洗净,于搅碎机中搅碎,置于锅中,加入红糖、适量的水,加热焖煮,50-60分钟后,取锅中所有物料,用纱布过滤,得滤液备用;(2)将山药洗净,去皮后切成块,置于高压锅中,倒入猪骨汤,加热熬煮,待山药融化,取锅中所有物料,过胶体磨,均质,得浆液备用;(3)将柠檬果渣洗净,与2倍质量的水混合置于容器中,搅拌均匀后,与120℃条件下灭菌10min,快速冷却至室温,接入绿色木霉,调节pH至5.0,在34℃条件下培养50h,发酵结束后倒入 ...
【技术保护点】
一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点,其特征在于,由以下重量份原料制成:鳕鱼80‑90、干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、亚硒酸钠0.01‑0.02、生姜8‑10、红糖35‑40、山药15‑20、猪骨汤25‑30、柠檬果渣10‑15、绿色木霉0.6 ‑0.65、天冬2‑3、麦冬3‑4、川芎1‑2、干姜2‑3、薏仁5‑6、红花3‑4、半夏3‑4、面粉90‑95、绿豆30‑35、无水乙醇适量、水适量。
【技术特征摘要】
1.一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点,其特征在于,由以下重量份原料制成:鳕鱼80-90、干酪乳杆菌3-5、食盐2-3、葡萄糖2-3、亚硒酸钠0.01-0.02、生姜8-10、红糖35-40、山药15-20、猪骨汤25-30、柠檬果渣10-15、绿色木霉0.6 -0.65、天冬2-3、麦冬3-4、川芎1-2、干姜2-3、薏仁5-6、红花3-4、半夏3-4、面粉90-95、绿豆30-35、无水乙醇适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种生姜红糖暖身鳕鱼糕点的制备方法,其特征在于,包括以下工艺:(1)将生姜洗净,于搅碎机中搅碎,置于锅中,加入红糖、适量的水,加热焖煮,50-60分钟后,取锅中所有物料,用纱布过滤,得滤液备用;(2)将山药洗净,去皮后切成块,置于高压锅中,倒入猪骨汤,加热熬煮,待山药融化,取锅中所有物料,过胶体磨,均质,得浆液备用;(3)将柠檬果渣洗净,与2倍质量的水混合置于容器中,搅拌均匀后,与120℃条件下灭菌10min,快速冷却至室温,接入绿色木霉,调节pH至5.0,...
【专利技术属性】
技术研发人员:陆厚平,
申请(专利权)人:合肥市香口福工贸有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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