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本发明是一种高蛋白酱的加工工艺，大豆提取物具有抗癌作用，但是也有个别动物研究发现大豆反而有增加癌症的作用。本发明使用原料为大豆、大米和食盐。要求大米蛋白质含量在7%以上，发酵成熟前在混合添加酒精及酵母，或者加其中一种。这就是该高蛋白酱的制作...
该专利属于孙鑫所有，仅供学习研究参考，未经过孙鑫授权不得商用。

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