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本发明公开了一种怀山药黄酒的制备方法，包括下列步骤：将糯米(或粳米)浸泡6-8h后沥干，将米和清洗并切丁的鲜山药丁混合后蒸煮40min，摊凉至40℃，加入酒曲和无菌水，加入黄酒酵母，拌匀，封口发酵，打耙搅拌，发酵10-15天，测量酒精度12...
该专利属于怀山堂生物科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过怀山堂生物科技股份有限公司授权不得商用。

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