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本发明提供了一种益生菌发酵猕猴桃汁的制备方法。以去皮猕猴桃为基础原料，经打浆机制浆，按猕猴桃浆重量的7%添加砂糖，搅拌溶解后升温至100℃，保持20分钟，然后冷却至37℃，按猕猴桃浆重量的3—5%接种副干酪乳杆菌二级种子，37℃，静止发酵4...
该专利属于黑龙江省轻工科学研究院所有，仅供学习研究参考，未经过黑龙江省轻工科学研究院授权不得商用。

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