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本发明涉及畜产品加工技术领域，具体来说是一种腊肉及其腌制方法，腊肉由猪肉、食盐、白酒、花椒、八角、丁香、茶叶、白糖和硝酸盐腌制而成；腌制方法包括（1）预处理；（2）浸泡；（3）炒盐腌制；（4）晾晒；（5）烟熏烘干；（6）冷却；（7）包装。本...
该专利属于遵义县礼奇腌腊食品厂所有，仅供学习研究参考，未经过遵义县礼奇腌腊食品厂授权不得商用。

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