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本发明公开了一种真空牛肉的制造方法，特征是：牛肉食品经较高温度处理后，可杀死其中许多微生物和破坏肉中的酶，以达到长期保藏的目的。各种微生物对加热温度的抵抗力不同，大多数细菌、酵母菌和霉菌，在60℃下，经过10～15分钟即可杀死。如将牛肉加工...
该专利属于傅中伦所有，仅供学习研究参考，未经过傅中伦授权不得商用。

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