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一种改性乳清蛋白粉的制备方法技术
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下载一种改性乳清蛋白粉的制备方法的技术资料
文档序号:9661494
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一种改性乳清蛋白粉的制备方法属于牛乳蛋白加工技术,该方法包括以下步骤:(1)将乳清蛋白溶于水,配制成一定浓度的乳清蛋白溶液;(2)往蛋白溶液中加入一定量的琥珀酸酐进行琥珀酰化;(3)将琥珀酰化的蛋白溶液调节pH至碱性,然后对其进行微波处理;...
该专利属于东北农业大学所有,仅供学习研究参考,未经过东北农业大学授权不得商用。
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