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本发明提供了一种制备明胶的方法，使用经过提胶三到四次后的剩余骨料作为原料，采用酶法制胶技术代替高温提胶技术进行提取。本发明的方法可以大幅度提高优质明胶的得率，增加优质胶得率20%～30%(质量百分比)；所得明胶具有高凝冻力、高黏度、高透明度...
该专利属于安徽丰原发酵技术工程研究有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安徽丰原发酵技术工程研究有限公司授权不得商用。

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