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本发明公开了一种桂花豆腐乳的生产方法，它包括以下步骤：将桂花和浸泡过的黄豆加水磨浆，过滤，得到桂花豆浆；将桂花豆浆加热后添加醋酸钙和碳酸氢钠点浆，得到桂花豆腐脑；然后将桂花豆腐脑压榨成坯、切块，接种毛霉发酵，撒盐，最后置于白酒中密封发酵20...
该专利属于肖秀萍所有，仅供学习研究参考，未经过肖秀萍授权不得商用。

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