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本发明公开了一种风味小米锅巴，主要由以下重量份配比的原料制成：小米10-30千克，麦芽糊精1-3千克，适量调料和食用植物油，其特征在于所述的原料还包括α-葡萄糖苷酶10000-30000U/千克小米；转谷氨酰胺酶100-300U/千克小米和...
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