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一种利用罗伊糖改善谷物食品品质的加工方法，属于健康食品加工技术领域。本发明以我国地产特色全谷物粉为原料，添加罗伊糖、蔗糖、加或不加蛋白质等混匀，加入适量水和活化好的乳酸菌经混合搅拌发酵揉成酸面团，最后按照烘焙食品制造工艺制得高品质全谷物食品...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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