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一种干型红枣酒的酿造工艺，选择无霉烂、无蛀虫的新鲜红枣用50℃清水洗净去核，然后将红枣与水按1:2-3的质量比置于100℃水中煮30-40min，冷却至室温后压榨得到含果肉的原液；将原液用72-110伏电压作微电解处理，时间为20-30h，...该专利属于宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心所有，仅供学习研究参考，未经过宁夏盛康源红枣酒业生物科技有限公司;宁夏红枣工程技术研究中心授权不得商用。