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本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白去腥脱臭的生产方法，将胶原蛋白粗制品溶解水，固液质量比1:5，加入风味蛋白酶酶解，酶解液pH值保持在6.5～7.0，温度为50～55℃，时间为2.4～2.5h，酶添加量为溶液质量的0.1～0.15%；酶解结束后，...该专利属于贝尔特（烟台）海洋生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过贝尔特（烟台）海洋生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种鱼皮胶原蛋白去腥脱臭的生产方法，将胶原蛋白粗制品溶解水，固液质量比1:5，加入风味蛋白酶酶解，酶解液pH值保持在6.5～7.0，温度为50～55℃，时间为2.4～2.5h，酶添加量为溶液质量的0.1～0.15%；酶解结束后，...