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本发明公开了一种高钙风味卤鸭蛋的制备方法，水沸腾后计时，鸭蛋预煮6min，冷却至常温后在30℃用2.5%（V/V）的冰醋酸浸泡24h，浸泡后转至已配好的卤水中100℃文火卤煮60min；再在常温下腌渍24h，之后产品在60℃下干燥90min...
该专利属于湖南农业大学;刘焱所有，仅供学习研究参考，未经过湖南农业大学;刘焱授权不得商用。

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