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公开了一种块菌发酵酒的酿造方法，主要包括：挑选块菌→加水混合打浆获得块菌浆→块菌浆的成分调整→主发酵→新酒分离→后发酵→陈酿等步骤。本发明以块菌浆添加酵母进行发酵，最大限度地保留块菌的营养成分和天然香味，还能方便对块菌浆进行糖含量的成分调整...
该专利属于西南林业大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南林业大学授权不得商用。

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