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本发明提供一种酒凝香奶酪及其制作工艺，属于食品工程领域，特别涉及一种酒凝香奶酪及其制作方法。目前市面上的奶制品品种较单一，并且同类奶酪制品多用增稠剂等添加剂以达到其质地和口感。本发明由奶液、含有益生菌的米酒原液、木糖醇、乳糖醇、香精及果酱组...
该专利属于天津科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过天津科技大学授权不得商用。

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