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一种豆渣腐乳的加工工艺，其方法是回收豆渣，用清水浸泡，反复研磨，收取浆液，接着将磨出的豆浆迅速升温煮沸并不断搅拌消泡，然后降温，取葡萄糖酸-δ-内酯进行点脑，待蛋白质凝固完全，脑花和浆水彻底分离且均匀沉降于容器底部时静放6-10分钟，接着迅...
该专利属于石爱军所有，仅供学习研究参考，未经过石爱军授权不得商用。

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