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本发明公开了一种利用原料挤压膨化酿造老陈醋的方法，属于食醋酿造领域，解决现有技术存在的生产周期长，淀粉利用率低，工艺复杂的问题。包括以下步骤：将高粱膨化得到主粮；将主粮与水混合翻拌，大曲与水同混合闷料2小时得到活化菌种，将活化菌种加入翻拌后...
该专利属于山西梁汾醋业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西梁汾醋业有限公司授权不得商用。

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