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本发明公开一种香味豆豉制作方法，(1)筛选选颗粒硕大、饱满的大豆。(2)加水泡豆，用高压锅蒸煮2h，停火闷豆5h出锅冷却。(3)出蒸熟豆摊晾在曲台上待品温降至25℃左右时，把食盐、鲜姜碎汁、白酒、发酵型米酒、红塘、花椒、桂皮、大茴等充分拌匀...
该专利属于石聪所有，仅供学习研究参考，未经过石聪授权不得商用。

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