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酱辣咸鸭蛋的生产方法，涉及传统食品——咸鸭蛋的制作技术领域。将酱辣料与主料进行混合，供产蛋期的鸭子自由采食；腌制时，采用酱辣腌制液。本发明首次提出在产蛋期对蛋品进行控制，通过在主料中添加酱辣料，经鸭子自由采食形成的新鲜蛋品中就含有微量酱辣成...
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