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本发明公开了一种阴米年糕的加工方法,其步骤：（1）原料筛选：选用食用粳米和糯米按质量比混合,得到混合大米；（2）原料发酵：将混合大米中加入自来密封，放于4-35℃环境中发酵,得到发酵好的大米；（3）磨浆：取发酵好的大米，冲洗，加入清水磨浆,...
该专利属于华中农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过华中农业大学授权不得商用。

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