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本发明公开一种橡实粉糖化及发酵方法，包括如下步骤：（1）对橡实粉悬浊液进行微波处理；（2）向微波处理后的橡实粉悬浊液中加入淀粉酶、糖化酶进行酶解糖化；（3）向橡实粉糖化液中接入微生物种子培养液，进行微生物发酵生产。所述的微波处理微波频率可选...该专利属于中国石油化工股份有限公司;中国石油化工股份有限公司抚顺石油化工研究院所有，仅供学习研究参考，未经过中国石油化工股份有限公司;中国石油化工股份有限公司抚顺石油化工研究院授权不得商用。