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本发明公开了一种蛋香面酱的制作方法，将面粉和和水搅拌均匀，放置2～4小时后，做成直径1～2厘米的面团蒸熟；将蒸熟的面团冷却后，放入曲池，接种重量比重占0.4%的米曲霉2，温度控制在33～35℃，制曲2～3天；把鸡蛋煮熟后取出蛋黄，打碎添加1...
该专利属于山西东港饮食管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过山西东港饮食管理有限公司授权不得商用。

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