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本发明公开了一种利用电化学指纹图谱鉴别食用油和地沟油的方法，包括如下步骤：分别取不同品种食用油、地沟油和待测样本，分别加入恒定温度的B-Z振荡体系中，再加入表面活性剂，然后以铂电极作指示电极，双盐桥饱和甘汞电极或Ag/AgCl电极作参比电极...
该专利属于西南大学所有，仅供学习研究参考，未经过西南大学授权不得商用。

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