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本发明公开了一种超冰温贮藏牛肉的方法，是先将牛肉降温到２±０．３℃，然后按照连续降温程序使牛肉降温到－１．０至－３．０℃之间的贮藏温度，保持该贮藏温度，使牛肉实现超冰温贮藏。本发明采用连续降温方式，使牛肉在不冻结的情况下越过水的结冰阈和牛肉...
该专利属于中国农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过中国农业大学授权不得商用。

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