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本发明公开了一种低温禽肉制品的保鲜方法，其步骤首先是禽肉制品为卤制鸭脖、鸭排、鸭翅、鸡翅、鸭掌、凤爪；其次是减菌化处理方法：采用臭氧灭菌的方法进行空气和物体表面灭菌；再其次是复合保鲜剂浸渍；在洁净生产车间中，将酱卤制的鸭脖、鸭胸肉、鸭翅、鸡...该专利属于武汉工业学院;武汉市汉口精武食品工业园有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过武汉工业学院;武汉市汉口精武食品工业园有限公司授权不得商用。