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一种用乳酸菌发酵制作虾酱的方法，具体为：(1)将乳酸菌菌粉溶解于2％的葡萄糖溶液中，25-30℃下进行活化；(2)新鲜海虾筛选除去杂物，用流水清洗，然后用离心机离心脱除水分；(3)将上述海虾用电动石磨进行低速磨浆，得到虾浆；(4)在虾浆中加...
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