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本发明涉及一种重组膨化猪皮的加工方法。目前还没有一种利用碎猪皮边角料制作的膨化猪皮的加工方法。本发明包括：原料预处理；腌制：腌制液腌制10～12小时，腌制液包括水、氢氧化钠和磷酸钾；漂洗；二次修整；绞碎；生物酶解步骤：向酶解发酵罐中加入猪皮...
该专利属于浙江青莲食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江青莲食品股份有限公司授权不得商用。

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