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本发明公开了一种制作浆水菜的方法，通过接种酵母菌和乳酸菌的复合菌种发酵来制作浆水菜，以面汤体积的5～15%的接种量分别接种酵母菌和乳酸菌的菌液，其中酵母菌菌液：乳酸菌菌液的体积比为0.2～1∶1；然后在30℃～43℃下发酵3～6d，每24h...
该专利属于陕西科技大学所有，仅供学习研究参考，未经过陕西科技大学授权不得商用。

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