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本发明公开了一种耐煮无矾粉丝及其制备工艺，该粉丝是由下述重量份原料制成：葛粉10～30份、薯类淀粉80～120份和食品添加剂0.3～0.8份；所述食品添加剂羟由丙基二淀粉磷酸酯、蜡质马铃薯淀粉、沙蒿胶组成，其质量比为5～7:3～5:0.5～...
该专利属于成冠辉所有，仅供学习研究参考，未经过成冠辉授权不得商用。

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