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本发明涉及食品的加工技术领域，为克服现有技术中将鹅冷冻后进行取肝会使鹅肝口味失去原有的鲜美爽口且不利于进行后续工作的处理、在宰杀过程中易对肥肝造成损伤而提出的一种鹅肥肝制取工艺，具体的操作过程为：(1)电击宰杀与浸烫；(2)人工脱毛处理；(...
该专利属于路耀锋所有，仅供学习研究参考，未经过路耀锋授权不得商用。

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