温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种蛋白淀粉-钙凝胶食品添加剂及改善肉类质构特性的方法，该食品添加剂包括如下质量份数组分：大豆分离蛋白40～60份；十二烯基琥珀酸淀粉脂肪10～20份；碳酸钙5～10份；葡萄糖酸内酯7～15份。通过本食品添加剂制得的肉制品，肉质...
该专利属于南京大地冷冻食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京大地冷冻食品有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。