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一种馒头的发酵方法，属于食品发酵技术领域，涉及一种制作馒头时面粉的发酵方法，其特征是：它由“引子”发酵和酵母发酵两个发酵过程组成，先用“引子”发酵２－４小时，再加入鲜酵母，制成生馒头，醒发之后，上笼蒸制，本发明生产效率高，制作的馒头有松软、...
该专利属于陈志才所有，仅供学习研究参考，未经过陈志才授权不得商用。

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