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本发明涉及用于包封化合物的纳米颗粒，及其制备和应用，该纳米颗粒包括酪蛋白基质，碱性氨基酸以及选自二价金属、三价金属及其组合的金属。所述纳米颗粒可以包封水溶性或者脂溶性的生物活性化合物。本发明可以应用于食物、制药和化妆品领域以及纳米技术领域。...该专利属于纳瓦拉大学;国家食品安全与技术中心埃布罗实验室所有，仅供学习研究参考，未经过纳瓦拉大学;国家食品安全与技术中心埃布罗实验室授权不得商用。