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一种防面团反色的面粉改良剂，其特征在于，它的组份含量为按重量百分比计的：１５－２５％的乳化剂、１０－２０％的金属离子螯合剂、６－１２％的异抗坏血钠、３－５％酶抑制剂、５－１０％的魔芋胶、０．５－３％的二氧化硅和加量到１００％的变性淀粉。...
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