温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

普通面粉制作高筋高弹易煮面条，涉及利用普通面粉制作高筋高弹性易煮面条的技术。要解决的技术问题，在面粉中加入沙蒿种子胶，利用其黏结作用和胶纤维的骨架强化作用，使破损的面筋蛋白分子重新“接拉”形成交联网状结构，并与蛋白质、淀粉通过水合作用为面团...
该专利属于马巍;沈立所有，仅供学习研究参考，未经过马巍;沈立授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。