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本发明涉及一种含有酵母菌的发酵剂自然发酵酸面包及其生产方法，具体地说是用制作的乳酸菌酵母菌共生发酵酸面包，属于食品加工技术领域。其主要先将总量部份的面粉和水经２～４次混合、放置自然发酵成发酵剂，然后在发酵剂中添加总量部份的面粉和水、酵母菌、...
该专利属于江南大学所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学授权不得商用。

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